25 Eylül 2010 Cumartesi

Üzümlü ve Yulaflı Kurabiye



Malzemeler

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı hindistan cevizli Sinangil unu
  • 4 su bardağı Sinangil un
  • 2 adet yumurta (1'nin beyazı ayrılacak)
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 paket oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 paket kabarma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı üzüm
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 kase yulaflı gevrek

Haydi yapalım;

Tereyağ ve şeker kıvamını buluncaya kadar birbirine yedirilir. Ardından yumurta, yoğurt ve sıvıyağ ilave edilir karıştırılır. En son tüm toz karışımlar eklenerek hamur yoğurulur. En son üzüm, ceviz karıştırılır, yuvarlaklar yapılır, yuvarlanan kurabiye hamuru önce çırpılmış yumurta akına sonra yulaf gevreğine bulanır. 175 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.

Yulaf gevreğine bulanan kurabiyeler kıtır kıvamda oluyor, ben bazılarını üzümlü ve cevizli bazılarını gevrek'li olarak hazırladım. Çayın yanında nefisti, tereyağından hoşlanmayanlar margarinde kullanabilir. Yine un ölçüsünü ayarlarken kulak memesi kıvamını esas alıyoruz, ilave un yapabilirsiniz.Afiyetle...

10 Eylül 2010 Cuma

Yoğurtlu Sulu Köfte


Malzemeler
Köfte harcı;
  • 250gr kıyma
  • 1 adet soğan rondoda kıyılmış
  • 1/2 çay bardağı kırıntı ekmek
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı silme kimyon
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 adet yumurta
  • tuz
Yoğurtlu sos;
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı Sinangil un
  • 1 çay kaşığı kuru reyhan
Haydi Yapalım;
Köfte için reyhan haricinde tüm malzeme yoğurulur. Yuvarlak köfteler hazırlanır.
Yoğurt, un ve su karıştırılır, yavaş yavaş çırpıcı ile karıştırılarak koyulaşıncaya kadar yoğurt çorbası gibi pişirilir. Kaynamaya başlayınca içerisine köfteler ve kuru reyhan serpilir. 15 dakika köfteler pişinceye kadar ocakta tutulur.
Yoğurtlu sosu pişirirken içerisine tuz atmayın, sosu keser, ancak kaynadıktan sonra tuz ilave edin. Bu köfte bizim severek yediğimiz 2. sulu köfte çeşitidir. Salça soslu, pirinçli, babamın çok sevdiği başka bir sulu köfte de yaparız sık sık. Bu köfteye reyhan ve nane çok yakışıyor deneyin derim :)

8 Eylül 2010 Çarşamba

Doğal Yaşama Dönüş


Bütün bu doğal sebzeleri, meyveleri ve mis kokulu yumurtayla yapılmış erişteyi Pınar hanım yolladı, İpek Hanımın Çiftliğinden. Hepsinin üzerinde kendi kokusu, dokusu ve tadı var.